Banana bread healthy

Une petite recette légèrement sucrée, saine pour commencer l’année, ça vous dit ? Un banana bread healthy aux pépites de chocolat cuit dans des moules à muffins.

Pour le petit déjeuner accompagné d’un fruit ou pour le goûter, régalez-vous !

ASTUCE : J’ai fait le choix de les faire cuire dans ces moules ainsi, je les congèle et lorsque je veux me faire un petit plaisir gourmand j’en sors juste un !

Pour réaliser cette recette gourmande, il vous faudra :

• 100 gr farine semi-compléte
• 20 gr farine de coco
• 2 oeufs
• 20 gr de pépites de chocolat
• 3 bananes
• 40 gr de sucre coco (ou un autre sucre de votre choix, mais non raffiné)
• Toppings de votre choix : amandes effilées, des noisettes concassées…etc
• 1 sachet de levure

Réalisation des muffins banana bread aux pépites de chocolat :

• Écraser 3 bananes dans un saladier.
• Ajouter les œufs, les 2 type de farine, la levure chimique et le sucre coco. Bien mélanger.
• Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger.
• Mettre dans des moules à muffins.
• Soupoudrez de toppings de votre choix : des amandes effilées, des noisettes concassées ou une « tranche » de banane.
• Faire cuire à four chaud pendant 30/45 minutes environ à 170°.
• Attendre qu’il refroidisse et démouler.

Ces muffins banana bread étant très peu sucrés, vous pouvez apporter de la gourmandise en les dégustant avec un fruit ou une compote sans sucre ajouté.

Bonne dégustation !