• Biscuits au citron

    Biscuits au citron

    Petite douceur à déguster avec un thé, voilà ce que je vous propose de réaliser aujourd’hui : des biscuits au citron. Un tea time à l’anglaise ne serai pas de refus avec ces délicieux biscuits au bon goût acidulé que j’ai découvert y’a pas si longtemps sur Pinterest.

    Un délice croustillant et moelleux

    Très séduite je les ai tout de suite testés et c’est fût un régal, une texture croustillante à l’extérieur et tellement moelleuse à l’intérieur ! Des petits gâteaux au citron faciles, rapides et économiques.

    Ingrédients : pour une vingtaine de biscuits au citron (20 pièces environ)

    • 100 g de beurre mou
    • 1 œuf
    • Jus + zeste d’un citron jaune ou vert
    • 110 g de sucre
    • 300 g de farine
    • 1/2 sachet de levure chimique
    • 1 pincée de sel , sucre cristallisé et sucre glace

    Préparation :

    1. Dans un bol , crémer le beurre avec l’oeuf  jusqu’à l’obtention d’une texture légère .
    2. Ajouter  le sucre, le zeste et le jus de citron en mélangeant . Incorporer la farine, la levure chimique et la pincée de sel .
    3. Bien mélanger jusqu’à homogénéité.
    4. Couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer pour 30 minutes (moi je ne l’ai pas fais par manque de temps)
    5. Préchauffer le four à 180°.
    6. Tapisser la plaque du four de papier cuisson et réserver.
    7. Préparer les deux bols, en remplissant un de sucre glace et l’autre de sucre semoule.
    8. À  l’aide d’une cuillère à soupe, prélever un peu de pâte et façonner une boulette de 25 g environ puis la rouler, pour bien  l’enrober, dans le sucre semoule puis dans le sucre glace.
    9. Renouveler l’opération avec le reste de la pâte.
    10. Déposer les boules de pâte, les aplatir légèrement avec les doigts, sur la plaque à biscuits préparée et enfourner pour 15 minutes.

    Vous savez combien je suis gourmande, petits douceurs à confectionner ICI également !

    Conseils :

    Tout petits, ils vont grossir et s’étaler à la cuisson, ne les coller pas trop les uns des autres sur la plaque de cuisson. Même si les biscuits vous paraissent mous en sortant du four, laissez-les refroidir sur une grille, ils durciront en refroidissant. J’ai utilisé du sucre vanillé par mes soins. Ces biscuits se conservent dans une boite hermétique dans un endroit frais et sec

    Astuce :

    Je fais moi-même mon sucre vanillé : Je mets 2 à 3 gousses de vanille de bonnes qualité (préalablement fendues) dans une boîte hermétique en métal que je recouvre de sucre. Au fil du temps, le sucre va prendre l’arôme de la vanille. Lorsque les gousses sont complètement sèches je les mixe et les remets dans la boîte en rajoutant de nouvelles gousses fraîches. D’où les points noirs dans les biscuits.

    Bonne réalisation et bonne dégustation !

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    blog les rdv d'Hélène
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    13 Commentaires

    1. isabelkehr
      28 novembre 2019 / 21 h 15 min

      Oh miam j’adore les douceurs au citron ! Il faudra que je teste !
      Bonne soirée, bises

      • Helene
        Auteur
        28 novembre 2019 / 21 h 46 min

        Merci pour ta visite… C’est incroyable comme le citron fait l unanimité 😉

    2. 26 novembre 2019 / 15 h 02 min

      Coucou Hélène ! Ho mais alors là, si tu nous prends par les sentiments, évidemment ! 🙂 Nous sommes très gourmands dans la famille, et personnellement, j’aime beaucoup les gâteaux aux citrons, que ce soit le fondant au citron, la tarte bien évidemment, et autres gâteaux dont j’ai oublié le nom. Donc, un grand merci pour cette recette ! Gros bisou et bonne journée Hélène 🙂 Nathalie

      • Helene
        Auteur
        28 novembre 2019 / 11 h 08 min

        Ha Ha Ha !!! je vois que cette recette fait l’unanimité ! Ravie qu’elle plaise…et attend, tu n’as pas encore goûté !!! Bonne pâtisserie Nath’ ! Bisous

    3. 26 novembre 2019 / 8 h 14 min

      Hello, très belle recette je vais tester ! Je fais également mon sucre vanillé c’est tellement meilleur ! Bises

      • Helene
        Auteur
        26 novembre 2019 / 10 h 35 min

        Tu vas te régaler Corinne…tu me diras ce que tu en penses ? Ca fait des années que je fais mon sucre vanille !!! Bizzz

    4. Anonyme
      25 novembre 2019 / 21 h 16 min

      Coucou Hélène !!
      Merci pour cette recette hyper simple à réaliser 👏 j’aime beaucoup le parfum citron 🍋
      De plus ces petits gâteaux se conservent longtemps enfin sauf si mon mari met le nez dedans 🤗
      Bisous
      Laurence ( laura66140 sur IG)

      • Helene
        Auteur
        26 novembre 2019 / 7 h 33 min

        Coucou Laurence, Je pense que Monsieur s’il aime les biscuits au citron met le nez dedans, effectivement il ne va pas en rester !!! rire…Ils sont délicieux. Bises

    5. Helene
      Auteur
      25 novembre 2019 / 19 h 00 min

      Merci merci Catherine ! Ohhh je suis ravie que les pitchounes se soient régalés !!! Bonne soirée 😉

    6. Sandrine
      25 novembre 2019 / 17 h 44 min

      Une recette facile et qui me plait car j’adore tout ce qui est au citron ! Je vais tester ! Merci pour la recette 😋👍💋💋

      • Helene
        Auteur
        25 novembre 2019 / 18 h 59 min

        Coucou Sandrine, tu vas te régaler !!! Prends bien un citron bio pour qu’il n’y ai pas trop d’amertume… bisous

    7. Catherinesentimots
      25 novembre 2019 / 16 h 55 min

      Encore une de tes excellentes idées que je vais tester sans faute !
      Ton biscuit au yaourt à ravi mes petits fils !

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