Il y a un lieu à Bordeaux où le temps semble se suspendre pour laisser place à la gourmandise, c’est le rendez-vous incontournable des amoureux du chocolat : la maison Cadiot-Badie. Cette chocolaterie a une âme, depuis sa création en 1826, tour à tour elle inspire chaque propriétaire.
Truffe réalisée avec une ganache à la Fine de Bordeaux avec des raisins macérés, enrobée de chocolat noir, roulée délicatement dans une fine couche de sucre.
Depuis près de deux siècles c’est la passion, l’artisanat à la française qui anime l’équipe de cette institution bordelaise.
Amatrice de chocolats de qualité mais également de savoir faire, je me suis rendue à l’atelier de ce chocolatier pour découvrir leur mode de fabrication….
Authenticité
Grâce à une sélection minutieuse de chocolats nobles et de recettes traditionnelles, ces artisans fabriquent de quoi réjouir votre palais.
Tout se fait à la main, très peu d’interventions de machine. J’ai pu voir comment étaient réalisés les mendiants.
Tout comme le gingembre confit enrobé de chocolat…
Pour leurs créations, la maison Cadiot-Badie utilise 15 tonnes de chocolat par an afin de combler les désirs les plus fous des amoureux du chocolat.
Effectivement, des commandes spéciales peuvent être faites. Comme cet industriel, qui a commandé 150 plaques de chocolat (pour le Noël de ses salariés) avec le logo personnalisé.
Le cœur des rochers est également réalisé à la main…
Petit aperçu des différentes « gourmandises » en vente dans l’atelier.
Vous retrouvez, bien entendu toutes ces douceurs dans la superbe boutique à Bordeaux centre, à l’atelier de Pessac et depuis peu à Gradignan.
Vous pouvez passer commande sur leur site, la livraison à domicile est possible.
Boutique Bordeaux 
Vitrine de Noël 2019
Confiseries et chocolats ravissent plus d’une papille chaque jour : chocolats , pâtes de fruits, pâtes d’amandes, sarments, … Sans oublier les spécialités, qui ont été déposées par leur inventeur : Le Diamant noir, Fanchonnettes bordelaises, Le Tourny, les truffes de Bordeaux et d’autres.
Serge Michaud, propriétaire de la Maison Cadiot-Badie : « nous sommes constamment à la recherche de nouvelles associations de goûts ; tantôt originaux, tantôt surprenants mais toujours délicieux. Cette passion du chocolat, je la vis au quotidien avec mon équipe qui est restée la même depuis 21 ans« .
- Bordeaux : 26 allées de Tourny – 05.56.44.24.22
- Pessac : Rue Eugène Chevreul – Parc Magellan – 05.56.36.24.15
- Gradignan : 181 cours du Général de Gaulle – 05.57.95.31.00
Bonsoir,
Un grand merci pour cette belle découverte gourmande 🤤
Il n’y a rien de meilleur que de déguster un chocolat de qualité fait avec amour par un artisant !!
Belle soirée
Auteur
Bonsoir, absolument !!!! Un grand chocolat est toujours un plaisir à déguster 👌
Quelle jolie boutique……française en plus,tout ce que j’ aime!!!!!bises
Auteur
Et bordelaise surtout !!! L intérieur de la boutique est superbe, on repart dans le temps…. Bonne soirée
Ha mais quel bonheur pour les papilles ! Je suis dingue de chocolat : et rien de tel pour le moral qu’un carré de BON chocolat ! Mais oui, c’est prouvé, le chocolat est un anti dépresseur naturel 🙂 Alors, on ne vas pas se priver ! Merci beaucoup pour cette belle adresse en tout cas 🙂 Bisou et très belle semaine Hélène 🙂 Nathalie
Auteur
Ah oui-oui-oui !!! Le chocolat c’est excellent si on en abuse pas et surtout si c’est du bon de qualité !!! Je suis absolument d’accord. j’ai eu grand plaisir à découvrir les ateliers de ce chocolatier que je connais depuis que je suis gamine !!!! Merci pour ton commentaire Nathalie. Bizzz
Aie aie aie ça me donne trop envie en ce moment je suis chocolat addict!:-)
Auteur
Ohhhh moi aussi mega addict au chocolat ! lol ! et je t’assure que cela son vraiment d’excellente qualité !!! Bisous
Miam, fan de chocolat noir et j’adore les chocolaterie traditionnelles et les mendians !!!j’avais eue la chance de visite la maison Bonnat à Voiron ! Je vais rester sage pour le moment histoire de ne pas reprendre les 2 kg que j’ai perdu !
Et je m’autoriserai 2 ou 3 petits chocolats pour Noël !
Gros bisous
Auteur
Coucou ! Tu es dure avec toi, un carré de chocolat noir à 70 % par jour ne fait pas grossir copine ! Bisous
Coucou copinette, le chocolat et moi c une histoire d’amour 💖 le rocher et moi c plus que ça encore ! Manger du bon chocolat quoi de mieux ? D’ailleurs les fêtes arrivent et j’ai hâte de me régaler. À bayonne nous avons également un choix de dingue en chocolat car comme tu le sais c la capitale du chocolat ! Bisous 😁💋💋
Auteur
Eh oui je sais que c’est la capitale du chocolat ! Moi aussi je suis addict au chocolat notamment le noir (minimum 70%). Bonne journée Sandrine. Bizzze
J’essaye de faire attention à ma ligne avant les fêtes et un article comme celui-ci me titille les papilles.
Cependant, lorsque je me «lâche» je choisi toujours un chocolat de bonne qualité et pas trop sucré!
merci de ce partage
Auteur
Si on n abuse pas on peut déguster un chocolat surtout un de qualité ! Et tout le long de l année !!! Lol…