Nous sommes en plein dans la saison de ce fruit savoureux, c’est donc le moment d’en profiter pour faire de délicieux desserts avec des fraises ! Choisissons une bonne fraise de nos producteurs français comme la Gariguette, la Charlotte, la Mara des bois… etc.
Les deux recettes que je vous propose aujourd’hui sont simples, rapides et goûteuses.
TARTE AUX FRAISES SANS CUISSON
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants :
La base biscuit :
- 2 paquets (250g) de palets bretons
- 100 gr de beurre fondu
La chantilly :
- 100 gr de mascarpone froid
- 230 gr de crème fleurette froide (pas de crème allégée MINIMUM 30 % de matière grasse)
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 gousse de vanille bio de très bonne qualité
La garniture :
- 500 gr de fraises (j’ai pris des gariguettes)
- Feuilles de menthe
- Amandes effilées
Préparation
La base biscuitée :
Mettre dans votre robot les palets bretons, le beurre fondu et mixez (si vous n’avez pas de robot vous pouvez les écraser facilement avec une fourchette).
Etalez la pâte obtenue dans un cercle à pâtisserie posé sur le plat de présentation.
Tassez avec le fond plat d’un verre en remontant un peu sur les bords. Mettez au frais pour que la pâte durcisse.
La crème chantilly au mascarpone :
Dans le bol du robot muni du fouet (KitchenAid pour moi), mettez le mascarpone et la crème fraîche.
Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et les ajoutez les.
Fouettez en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à ce que la consistance soit aérienne, et qu’elle forme le bec d’oiseau au bout du fouet. Ajoutez le sucre glace à mi-parcours.
Montage :
Lavez les fraises, équeutez-les et coupez- les en 2 ou dans la longueur.
Enlevez le cercle à pâtisserie, garnir le fond de la tarte avec la crème chantilly au mascarpone.
Répartissez les fraises, décorez de quelques feuilles de menthe ciselées et d’ amandes effilées légèrement grillées.
Servir bien frais.
FRAISIER DANS UN BOCAL
Comme il me restait de la chantilly et des fraises, j’ai eu l’idée de revisiter le fraisier tant dans sa composition que dans sa présentation. Le printemps est là et les pique-niques vont pouvoir reprendre. Et pourquoi ne pas faire un dessert à emporter dans un pot de confiture (vide bien sûr) ?
Pour ce deuxième dessert à la fraise, les ingrédients sont les suivants :
- chantilly
- fraises
- 1 orange non traitée
- 1 paquet de biscuits Pim’s à la fraise
Préparation
Coupez les biscuits en petits dés.
Préparez une salade de fraises à l’orange. Pour cela coupez les fraises en petits dés, pressez l’orange et versez un peu jus dans les fraises avec quelques zestes de l’orange, mélangez le tout délicatement.
Dans le fond du bocal : disposez une couche de biscuits, puis de chantilly et enfin de fraises. Renouvelez les couches jusqu’en haut du bocal.
Mettez au réfrigérateur avant de l’emporter pour un goûter champêtre !
Et voilà un dessert gourmand et qui ne craint pas le transport lors d’un pique-nique.
Pour d’autres gourmandises, n’hésitez pas à faire un tour dans l’onglet « à table ».
Epinglez-moi sur votre Pinterest pour garder en mémoire ces recettes.
Merci Hélène pour ces deux recettes. Les 2 me tentent beaucoup 😋🍓
Bisous
Auteur/autrice
Tu vas te régaler !!!
Oh mais voilà des recettes qui me font saliver ! J’adore les fraises !!! A essayer alors …
Bonne soirée, bisous
Auteur/autrice
Coucou Isa, oui oui un petit plaisir gourmand de temps en temps ça fait du bien ! Bon Week-end !!! bisous
Miam Miam, j’aime bien l’idée du fraisier dans un bocal ! décidément, tu es une inventive professionnelle ! bravo pour ces délices ! la gourmande que je suis apprécie ! bisous.
Auteur/autrice
Coucou ! Oui c’est une bonne idée je trouve pour un dessert sympa pour un pique-nique…et j’ai préféré les pim’s aux boudoirs car ça apporte un peu de chocolat…moi aussi trèèèès gourmande ! rire. Bisous Sandrine
hum, ça donne envie, je vais tester ça très très vite mon amie
Auteur/autrice
Ahhhh je te recommande…oui-oui ! ces recettes gourmandes mon amie !!!!
J’adore les fraises et tes recettes me semblent savoureuses. Je vais tester la tarte. Belle journée
Auteur/autrice
Bonjour Corinne, tu vas te régaler, simple et délicieuse ! Bonne journée
Ç a l’air bon!
Auteur/autrice
Ca n’a pas que l’air ! rire !!!! Un régal !
Merci Hélène des desserts bien gourmands !
Bon dimanche,
bises
Auteur/autrice
Oui Solange, il faut savoir se faire plaisir de temps en temps et surtout faire plaisir à ceux qu’on aime ! Bises
j’aime bien l’idée de pouvoir emporter un beau et bon dessert en pique nique, c’est noté, merci beaucoup
Auteur/autrice
Oui ça change de la tarte aux pommes ou le cake😉🍓
Encore des bonnes choses, Hélène tu nous gâtes !
Auteur/autrice
Allez hop à ton tour, tu vas te régaler et hyper facile😉🍓