Le quinoa, cette petite graine est tellement bonne pour notre santé que je vous propose une recette de légumes farcis au quinoa. Mais avant tout :
Je suis ravie de vous retrouver en ce début d’année et je vous souhaite une excellente année pétillante de joie et d’amour !
Je sais combien vous aimez cette rubrique « A table« alors avant de vous donner les détails de cette délicieuse recette, petit tour d’horizon des avantages à intégrer du quinoa dans votre alimentation.
Le saviez-vous ?
- Le quinoa est originaire d’Amérique du Sud (Pérou et Bolivie). Cette graine ronde n’est pas une céréale mais appartient à la même famille que la betterave et les épinards… eh oui !!! Plus exactement les chénopodiacées ! (késako !!! rire)
- Il existe différentes variétés de quinoa : blanche, jaune, rouge, brune, noire…
Les bienfaits du quinoa
- Naturellement source de proteines, le quinoa constitue un allié nutritionnel pour tous les jours.
- Cette petite graine ne contient pas de gluten, ce qui en fait un aliment digeste.
Légumes farcis au quinoa
- 4 poivrons (rouges/verts)
- 2 courgettes
- 200 g de quinoa (ou de mélange boulgour-quinoa)
- 50 g de pignons de pin
- 2 CS de pesto
- parmesan râpé
- 50 g d’olives vertes dénoyautées
- 1 échalote – sauce soja – sel – poivre -basilic
- Faites cuire le quinoa 5 min dans de l’eau. Il doit rester « al dente » afin qu’il finisse de cuire au four.
- Pendant ce temps, coupez les poivrons et courgettes en 2 (sans peler) puis ôtez les pépins des courgettes.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Mélangez l’échalote (émincée) avec les pignons de pin, les olives (coupées), la sauce pesto et quelques gouttes de sauce soja, un peu de parmesan râpé.
- Ajoutez ensuite le quinoa. Assaisonnez à votre convenance.
- Farcissez les poivrons et courgettes avec le mélange obtenu.
- Enfournez environ 30 min.
- Avant de servir vous pouvez parsemer du basilic (moi j’ai oublié !)
Le quinoa dans quelle recette ?
- Préparez-le en salade, en taboulé ou encore en risotto ! Il se marie particulièrement bien avec les saveurs de l’avocat, les purées de légumes, ainsi qu’avec les volailles et les viandes blanches.
- Vous pouvez également l’incorporer dans la préparation de vos gâteaux ou flans, mélangé avec des noix, des amandes ou encore des noisettes.
Un petit clic ici : une autre recette avec du quinoa
coucou ma copinette, ça a l’air délicieux ! c’est vrai que le quinoa est trés bon pour la santé. j’en mangeais souvent avant. par contre, je me permets de te donner un conseil. il vaut mieux acheter du quinoa bio car j’ai vu un reportage sur la culture du quinoa et ça faisait peur … merci pour cette recette ! gros bisous.
Auteur/autrice
Coucou ! Je le sais pour la culture du quinoa, d’ailleurs regarde la photo, je n’utilise que du bio ma belle 😉 Mais merci de le préciser ! Bisous
Bonsoir Hélène ! Alors avant tout, je te souhaite également une très belle année et qu’elle t’apporte tout plein de belles et bonnes choses 🙂 Pour ce qui est de la recette, même si je n’aime pas le quinoa, pourquoi pas ? Mais pas avant cet été car ce n’est pas trop la saison des courgettes 🙂 Merci beaucoup donc pour cette idée recette. Gros bisou et bonne soirée 🙂 Nathalie
Auteur/autrice
Bonjour et merci pour tes vœux que je te transmets à mon tour ! Bizzzz
Bon, je n’aime pas le Quinoa, mais tes recettes sont alléchantes et je vais peut-être changer d’avis ! Belle journée. Bises
Auteur/autrice
Lol ! Moi j’adore tout comme le boulgour que je consomme également tres souvent. Bises Corinne
Encore une fois merci tu sais que j essaie de faire tes recettes de cuisines et mon mari adore je vais donc essayer.
Bises
Auteur/autrice
Ohhh merci « l’anonyme » (lol) pour ce gentil commentaire ! Tu me diras si Mr a aimé…et Mme aussi !!! Bonne journée !
Auteur/autrice
Coucou Stéphanie, excellente idée de rajouter des raisins secs ! Je note pour la prochaine fois que je réalise cette recette. Bonne journée. Bizzz
Très bonne idée ta recette l’association quinoa pesto pignons olives 😋. A tester et décliner avec des raisins secs. Bonne semaine