Aujourd’hui nous nous dirigeons vers ma cuisine et je vous invite à réaliser un pain d’épices très moelleux et archi bon que je fais pour la 2e année consécutive.
Pour le goûter avec un bon thé, voilà un pain d’épices de Noël pour se régaler en attendant Noël.
Celui ci est typé sans trop, moelleux , pas trop dense. Allez vous me suivez ?
Il vous faudra pour un joli pain d’épices :
- 250g de farine
- 50g de poudre d’amande
- 200g de miel
- 10 cl de lait
- 50g de beurre
- 1 oeuf
- écorces d’oranges confites
- 2 cc levure chimique
- 50g de cassonade
- 1 pincée de sel
- 1 cc 4 épices, 1 cc cannelle, ½ cc vanille en poudre
- Préchauffez votre four à 180°C
- Faites fondre dans une casserole à feu doux le miel, le lait et le beurre. Enlevez du feu dès que le mélange est homogène
- Dans un récipient, mélangez la farine, la levure, la poudre d’amandes, le sel et le sucre, les écorces d’oranges confites coupées en tout petits morceaux, puis les épices. Creusez un puits au milieu et versez petit à petit le lait-beurre-miel en mélangeant en même temps avec une grosse cuillère en bois
- Ajoutez l’œuf battu et remuez à nouveau
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné
- Enfournez pour environ 50 min (jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche
- Laissez refroidir complètement avant de démouler et d’emballer dans du film alimentaire pour attendre au moins 24h avant dégustation.
Vous pouvez réaliser un glaçage : battez 50 g sucre glace avec 50g beurre mou dans une casserole à feu doux. Mélangez jusqu’à obtenir une crème bien lisse et onctueuse. Ajoutez alors 3 cuil à soupe d’eau chaude et un trait de jus de citron puis remuez vivement, à l’aide d’un fouet et toujours à feu doux, jusqu’à ce que la crème épaississe et soit bien homogène. Retirez ensuite la casserole du feu, le glaçage au sucre est prêt. Utilisez ce glaçage pour décorer votre pain d’épices.
Et vous, avez-vous des recettes fétiches ?
Hello Hélène
Merci beaucoup pour la recette. Alors moi, j’adore le pain d’épices et justement, je viens d’en acheter un pendant mes courses !
Pfff…mais je la garde précieusement.
Bisous et bon week-end,
Mon chéri fait un pain d’epices Délicieux donc je ne me fatigue pas 😊Je vais lui montrer ta recette bises
Bonjour, Je sais, je sais que Monsieur est cuisinier, patissier ! Bises
Moi qui ne suis pas fan de pain d’épices je goûterais bien le tien .
Merci de nous livrer tes recettes c’est toujours très agréable.
Belle journée Hélène.
Bisous !
Bonjour jany, merci pour tes comm’. Il est doux et bien comme il faut. Si tu tentes, dis le moi. Bises et bonne journée !
Coucou Hélène,
Pour être honnête avec toi je ne suis pas un grand fan de pain d’épice mais la recette m’a l’air très bonne.
Merci pour le partage.
Je te souhaite une belle journée.
Rohnny
Pas de problème Rohnny ! hi hi hi moi suis une grande gourmande. Bonne journée
Je recherchais justement une recette, elle a beaucoup de critères qui m’invitent à l’essayer. Demain ça sera journée pâtisserie : pain d’épices et stollen. Merci pour le partage
Ahhhh chouette ! Tu me diras ? Surtout attend un peu pour le déguster…moi je l’ai congelé et sorti quelques jours apres, il n’était que meilleur ! Bises et bonne journée
Mon grand père faisait le meilleur pain d’épices qu’en j’ai jamais mangé:-)mais ça me donne envie d’esssayer le tien
Bises
Oui tente et tu me diras, si tu as aimé !
Surtout attend un peu pour le déguster…moi je l’ai congelé et sorti quelques jours apres, il n’était que meilleur !
Merci pour ton commentaire. Bise