Pâté végétal aux lentilles, champignons de Paris et thym

Un pâté végétal aux lentilles, champignons de Paris et thym pour l’apéritif ça vous tente ? Cette recette facile à réaliser est un délice à déguster sur une tartine de pain ou un cracker.

Je voulais depuis longtemps préparer un « pâté » végétal, sans prendre vraiment le temps de m’y mettre… Confinement oblige, j’ai le temps de cuisiner alors voilà, c’est fait !

Ingrédients

• 300 g de lentilles vertes du Puy préalablement cuites
• 200 g de champignons de Paris frais
• 1 échalote et 1 gousse d’ail
• 1 c.à.s. d’huile d’olive
• poivre et sel
• 1 pincée de piment d’Espelette
• Thym séché (1/2 c.à.c.)
• Amandes ou noisettes concassées

Préparation

1. Nettoyez et coupez les champignons en morceaux. Faites les revenir dans l’huile d’olive avec l’échalote, l’ail, le poivre, le thym, le piment et un peu de sel. Pour plus de goût, j’ai rajouté du cumin et curry. Pour être franche, je ne peux vous dire la quantité, j’ai mis au « pif » !

2. Après une dizaines de minutes, quand les champignons ont une belle couleur, placez la préparation dans votre mixeur avec les lentilles vertes cuites. Mixez le tout et goûtez pour ajuster la dose de sel.

Ma p’tite touche perso : j’ai rajouté des amandes concassées, mais vous pouvez rajouter des noisettes ou… Rien bien sûr !

3. Mettez en pots la préparation et placez-les au frais minimum deux heures avant dégustation.

Vous trouverez des variantes sur Pinterest mais ce pâté végétal accompagné de cornichons est un régal !