• Poivrons farcis à l’italienne

    Poivrons farcis à l’italienne

    Aujourd’hui je te propose une recette de poivrons farcis à l’italienne que j’ai testé. En général des poivrons farcis c’est toujours bon et ces poivrons farcis à l’italienne ne font pas exception….en plus cette recette est light mais gourmande ! Une recette légère doit aussi, en effet, nous faire fondre de plaisir.

    Le poivron : légume peu calorique est riche en vitamines et se cuisine facilement. Ce légume-fruit est originaire du Mexique et aurait été ramené en Europe par Christophe Colomb.

    Pour cette recette il te faudra :

    • 4 poivrons (de différentes couleurs)
    • 2 courgettes
    • 7 à 8 tomates séchées
    • 2 échalottes
    • 3 brins de basilic et des feuilles de menthes fraiches
    • 250 g de ricotta
    • 2 œufs
    • 1/2 c. à soupe de 4 épices
    • 2 c. à soupe d’huile d’olive
    • 8 billes de mozzarella
    • des pignons de pins et graine de sésame

    La préparation :

    1- Lavez et râpez les courgettes. Salez au gros sel pour les faire dégorger (environ 15 min). Rincez soigneusement.

    2- Emincez les tomates séchées.

    3- Epluchez et hachez les échalotes.

    4- Lavez et hachez le basilic et la menthe.

    5- Dans un saladier, réunissez la ricotta, les courgettes râpées égouttées, les tomates, les échalotes, le basilic, les pignons de pins, les œufs, les épices, le sel et le poivre.

    6- Préchauffer le four à 180° (th 6).

    7- Lavez les poivrons et coupez les en deux sans oublier de les égrener.

    8- Placez les poivrons dans un plat allant au four, garnissez l’intérieur de la farce précédemment préparée et soupoudrez de graines de sésame. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.

    9- Enfournez et laisser cuire 25 à 30 min. 5min avant la fin de la cuisson, coupez les billes de mozzarella en deux et les disposer sur les poivrons avant d’enfourner 5 min pour les faire juste colorer.

    10- Dressez les poivrons farcis sur des assiettes accompagnés de quelques feuilles de salades.

    Cette recette peut être dégustée chaude ou froide.

    Verdict :

    Hummm délicieux ! Le poivron est un peu croquant, et la farce est moelleuse et fraîche grâce à la menthe et au basilic. Je pense que servi avec de la roquette et du jambon de parme, vous auriez une vraie assiette italienne.

    ***

    Rien ne se perd !

    Comme j’ai utilisé que 3 poivrons, il me restait donc de la farce. J’ai eu l’idée d’en faire un gratin avec une escalope de dinde et un mélange de quinoa rouge, blé, épeautre.

    Après avoir mis de l’huile d’olive un plat allant au four, j’ai disposé mon escalope, j’ai recouvert de mon mélange de céréales et rajouté ensuite ma farce…graines de sésames et billes de moza.

    Verdict : très bon, la viande est tendre et le mélange farce/céréales se marient bien !

    Si vous aimez les légumes farcis, je vous invite à relire cette recette.

    blog les rdv d'Hélène
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    2 Commentaires

    1. Helene
      Auteur
      4 septembre 2020 / 9h10

      Bonjour, effectivement si tu es allergique : gloups ! En revanche peut-être faire cette farce et farcir un autre légume ? A tester…merci pour ton commentaire Catherine. bonne journée

    2. 3 septembre 2020 / 18h21

      Et bien celle-ci, qui au passage m’a l’air délicieuse, ne sera pas pour moi car je suis sévèrement allergique aux poivrons !!!!!

    Merci pour vos commentaires

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