• Poulet rôti aux pois chiches au four

    Poulet rôti aux pois chiches au four

    Avec leur IG bas, les pois chiches évitent les variations de glycémie qui finissent par fatiguer le foie. Alors invitez les légumes secs à la place d’autres féculents raffinés et tentez cette recette de poulet rôti aux pois chiches au four.

    C’est une recette du magazine Dr Good, c’est bon « Le magazine bien-être et santé, incarné par Michel Cymes.

    Lire aussi « Saumon laqué à l’orange » tiré du même magazine. 

    Le poulet rôti aux pois chiches au four pour 4 personnes

    Ingrédients :

    • 4 blancs de poulet
    • 800g de pois chiches en bocal
    • quelques feuilles de roquette et pluches de fenouil
    • 4 c. à s. d’huile d’olive, sel, poivre (cumin facultatif)
    • 2 c. à c. de piment d’ Espelette
    • 100 g de fromage blanc

    Préparation

    Préchauffer le four à 180 °. Couper le poulet en morceaux, les mettre dans un saladier avec la moitié de l’huile d’olive, le piment, se et poivre. Répartir sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

    Mélanger les pois chiches avec le reste d’huile d’olive et le piment. (J’ai rajouté des graines de cumin) Répartir entre les morceaux de poulet. Couvrir d’une feuille de papier alu. Enfourner pour 15 min, puis enlever le papier alu et laisser cuire encore une dizaine de minutes.

    Incorporer le fromage blanc aux pluches de fenouil ciselées, un peu de sel et de poivre.

    Servir le plat parsemé de feuilles de roquette et de pluches de fenouil, accompagné du fromage blanc au fenouil. (gloups ! j’ai oublié les pluches de fenouil).

    Verdict : Les pois chiches sont légèrement croquants, ce qui donne du pep’s au poulet. De plus, les feuilles de roquette ajoutent un petit goût de noisette ce qui apporte un plus à cette recette. Je me suis régalée, je recommande donc cette recette si vous aimez les pois chiches.

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    8 Commentaires

      • Helene
        Auteur/autrice
        28 juin 2021 / 9h48

        Coucou Solange, Tu devrais te régaler !

    1. Elizabeth M
      24 juin 2021 / 20h25

      C’est très tentant… merci Hélène pour cette recette.

      • Helene
        Auteur/autrice
        28 juin 2021 / 9h48

        Bonjour Eliza, c’est une tres bonne recette, comme toutes les recettes de ce magazine d’ailleurs ! Bises

    2. catherinesentimots
      21 juin 2021 / 10h49

      mmmm, je vais préparer ce repas tout bientôt !
      Merci pour tes recettes toujours savoureuses.

      • Helene
        Auteur/autrice
        21 juin 2021 / 14h22

        Bonjour Catherine, ravie que cela t’inspire ! Bonne fin de journée.

    3. 21 juin 2021 / 9h15

      Coucou Hélène ! 🙂
      Merci beaucoup pour cette recette à tester …même si (ou peut-être justement à cause de cela !) à la maison, personne n’aime vraiment les pois chiches ! lol
      Mais pourtant, c’est un féculent qui change des autres que l’on utilise plus « facilement » !
      Gros bisou et bonne semaine Hélène 🙂
      Nathalie

      • Helene
        Auteur/autrice
        21 juin 2021 / 14h22

        Coucou Nathalie, c’est une recette facile et savoureuse effectivement… et ça change du houmous !

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