Faites vous partie de celle qui ne passe pas une journée sans déguster une tasse de thé ? Que ce soit pour le petit déjeuner, à l’heure du Tea-time accompagné d’un biscuit (of course !)… l’envie d’un bon thé chaud se fait parfois ressentir.
En revanche pour déguster au mieux votre boisson, connaissez-vous l’ erreur à éviter quand on prépare son thé ?
Lorsque nous servons notre thé, nous sommes nombreux à laisser le sachet (ou la boule de thé) reposer dans la tasse, et ce parfois pendant de longues minutes. C’est une mauvaise habitude à perdre pour profiter de toutes les qualités gustatives (et nutritives) de cette incontournable boisson chaude, voyons cela ensemble.
Pourquoi une longue infusion n’est pas recommandé ?
Si votre thé se transforme en une boisson amère et désagréable en bouche, c’est que vous avez laisser le thé infuser beaucoup plus de temps que nécessaire.
Par ailleurs et aussi étonnant que cela puisse paraître, moins le thé est infusé, et plus sa concentration en caféine (ou théine) est forte.
En effet, le thé contient également du tanin chargé de diminuer l’effet de la caféine sur l’organisme. Pendant l’infusion, la caféine se libère bien avant les tanins.
Plus le temps passe, et plus ces derniers ont le temps de se développer en diminuant l’effet de la caféine.
Ces tanins sont également responsables de l’amertume du thé. Évitez donc d’infuser le thé trop longtemps si vous souhaitez profiter de ses bienfaits.
Votre thé est trop amer, que faire ?
- Gardez l’œil sur la montre. Pour une infusion parfaite, veillez à bien suivre les indications mentionnées sur le paquet.
Si aucune indication ne s’y trouve, laissez le thé infuser :- 1 à 2 minutes (pour le thé blanc),
- 2 à 3 minutes (pour le thé vert),
- 3 à 5 minutes (pour le thé noir)
- 3 à 8 minutes (pour le thé rooibos).
- Dosez les quantités. Si vous utilisez du thé en vrac une cuillère à café par tasse suffise, glissée dans une boule à thé.
- Ne faites pour bouillir l’eau du thé. Le thé ne doit jamais être infusé dans de l’eau bouillante au risque d’altérer son goût et de perdre les parfums les plus délicats.
- Privilégiez un thé de bonne qualité. Privilégiez les thés d’origine biologique et de bonne qualité qui auront moins de chance de développer un goût désagréable au moment de l’infusion.
Comment enlever l’amertume de votre thé trop infusé ?
Pour rattraper un thé amer, n’hésitez pas à ajouter quelques cuillères de miel.
Vous pouvez aussi verser un peu de lait (animal ou végétal) afin d’apporter de la douceur et de l’onctuosité à votre boisson.
Petits biscuits au citron pour accompagner votre thé
Pour se régaler de délicieux biscuits au bon goût acidulé, c’est ici pour la recette !
Pour moi le thé bien chaud, c’est l’hiver quand il fait froid. , Actuellement ça va être infusion que je prépare le matin et que je mets au frigo
Parfois on me propose de prendre une tasse de thé, mais quand je vois que la personne discute et que l’eau bout à gros bouillons, je suis malheureuse, je voudrais me lever arrêter ce sacrilège, et de plus je sais que le thé sera imbuvable, mais il faut faire bonne figure…
.Bonne fin de journée Hélène
Auteur/autrice
Bonjour, Je prépare également du thé froid en été, la veille de l’eau à température et ça infuse toute la nuit : tres rafraichissant !!!
J’aime le thé et aussi le rooïbos, le deuxième se laisse infuser un peu plus que le premier. Le timing est important sinon à quoi ça sert qu’Helene se décarcasse…! Bisou💋
Auteur/autrice
Ah ouiiii le Rooïbos trop bon ! Ton commentaire est mimi, merci !!!! Bisous
Merci Hélène et moi aussi je n’aime pas le thé trop infusé !
Bonne journée,
bises
Auteur/autrice
Avec plaisir Solange, bises
Du côté de cette infusion, il y a autant de goûts que de manières de le préparer. Personnellement, je ne l’aime pas trop infusé, mais d’autres l’aiment bien tiré…. à chacun de faire selon ses papilles.
Auteur/autrice
Bonjour, je suis de ton avis, je n’aime pas également trop infusé. Effectivement : chacun ses goûts ! Bonne journée