• Quelle huile pour quoi ?

    Quelle huile pour quoi ?

    Et si on s’habituait à les alterner ? Pépins de raisin, sésame, noix, lin et bien sûr olive.

    Chacune a ses bienfaits nutritionnels et ses saveurs.

    Pour les découvrir, je vous invite à faire le tour de ces différentes huiles afin de mieux les connaitre.

    L’huile de pépins de raisin

    Elle regorge de propriétés antioxydantes grâce à sa richesse en oméga-6, vitamine E et polyphénols.

    Son petit plus : Cette huile à la texture souple est idéale pour les émulsions, comme les mayonnaises ou les aïolis. Grâce à son goût neutre elle permet de garder intacte la saveur des ingrédients.

    Petite recette : Mayonnaise à l’orange sanguine : faites réduire de moitié sur feu doux le jus de 2 oranges sanguines bio. Dans un bol, mélangez 1 jaune d’oeuf, 1 cuil à soupe de moutarde forte et 1 cuil à soupe de moutarde de Meaux. Incorporez au fouet 25 cl d’huile de pépins de raisin. Une fois la mayonnaise bien serrée, incorporez au fouet le jus refroidi, 1 pincée de sel, 1 pincée de piment d’Espelette et le zeste d’1 orange sanguine bio.

    L’huile de lin

    Avec plus de 60 % d’oméga-3,c ette huile est l’alliée du cerveau et du système cardio-vasculaire avec, en prime, des atouts anti-inflammatoires.

    Son petit plus : Son gôut végétal et frais s’accorde aux salades (sucrine, romaine, roquette aux fleurs de bourrache, etc) et aux légumles verts (poireaux, asperges, etc). En revanche, elle ne supporte pas la cuisson !

    Petite recette : Vinaigrette au banyuls : dans un bol, préparez une vinaigrette avec 2 cuil à soupe de vinaigre de banyuls blanc, sel, poivre et 6 cuil à soupe d’huile de lin.

    L’huile de noix

    Riche en oméga-3 et en acides gras polyinsaturés, elle contribue à réduire le mauvais cholestérol, aidant notre organisme à lutter contre les radicaux libres.

    Son petit plus : Elle accompagne très bien les légumes racines (betterave, poireau…etc).On peut l’associer au vinaigre de xérès pour les vinaigrettes car ce dernier à un gôut de noix. En revanche, elle ne supporte pas la cuisson !

    Petite recette : Salade de petits poireaux au yaourt de brebis : rincez 4 ou 5 petits poireaux par personne. Faites-les cuire à l’eau salée 5 à 7 mn. Mélangez 2 cuil à soupe de vinaigre de xérès avec 4 cuil à soupe d’huile de noix et un peu de sel. Ajoutez une botte de ciboulette ciselée et 1 bâton de citronnelle râpée. Enrobez les poireaux de vinaigrette. Décorez de 100 g de yaourt de brebis et de 50 g de noix concassées.

    L’huile d’olive

    Grâce à sa forte teneur en antioxydants, elle abaisse le risque de développer des cancers. Ses acides gras mono-insaturés (donc graisse saines) favorisent la diminution de la pression artérielle.

    Je vous invite à lire ou relire mon article en cliquant sur TRESOR D’OLIVE, recette et visite d’un superbe domaine.

    Vous l’avez compris, il faut diversifier les huiles que vous utilisez afin de bénéficier de tous leurs bienfaits.

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    12 Commentaires

    1. 17 mars 2019 / 21 h 21 min

      Bonsoir
      Encore de bonnes infos que je vais essayer de suivre!
      Belle soirée

      • Hélène
        Auteur
        18 mars 2019 / 8 h 34 min

        Merci pour ton commentaire bienveillant.

    2. 17 mars 2019 / 11 h 02 min

      Bonjour Hélène ! Ta recette à l’orange sanguine et à l’huile de pépin de raisin me donne très envie, je vais la tester! J’utilise surtout l’huile d’olive mais tu as raison de rappeler toute cette variété ! Jaime bien aussi lhuile de sésame. Bisou et bon week-end !

      • Helene
        Auteur
        17 mars 2019 / 11 h 31 min

        Coucou Isalès, merci pour ton avis, bon dimanche ! bizzzz

    3. 14 mars 2019 / 15 h 35 min

      Par habitude j’utilise surtout l’huile d’olive , mais tu fais bien de rappeler toutes les vertus des autres huiles .
      Je vais tâcher d’y penser en faisant mes courses . Et merci pour tes recettes alléchantes
      Bel après midi ,
      bises !

      • Helene
        Auteur
        17 mars 2019 / 11 h 32 min

        Coucou Jany, tout comme toi à donf l’huile d’olive depuis toujours !!! Bon dimanche. Bizz

    4. Stéphanie
      14 mars 2019 / 12 h 54 min

      Tu m’as donné faim et merci pour les petites recettes j’adore les vinaigrettes à l’orange et la proposition poireaux brebis ciboulette. Je vais essayer l’huile de lin pour ses omégas 3. Bonne journée Hélène

      • Helene
        Auteur
        17 mars 2019 / 11 h 32 min

        Coucou Stéphanie, excellente vinaigrette à l’orange que je recommande fortement ! Bises

    5. 14 mars 2019 / 9 h 11 min

      Hello, c’est très intéressant ce rappel sur les huiles. Moi je mélange, j’aime beaucoup l’huile de noix et l’huile d’Olives a ma préférence. Je pense qu’il est bon pour la santé de varier les plaisirs et je ne m’en prive pas !
      Belle journée

      • Helene
        Auteur
        17 mars 2019 / 11 h 33 min

        Hello Corinne, il est important de varier, on l’oublie parfois. Bon dimanche. Bises

    6. 14 mars 2019 / 8 h 34 min

      CC Hélène,
      Ma préférée c’est l’huile d’olive bien sûr, mais j’achète aussi un mélange multi huile et je termine mon huile de noix que j’avais acheté dans le périgord!
      C’est bien d’alterner!
      Belle journée,
      bises

      • Helene
        Auteur
        17 mars 2019 / 11 h 34 min

        Hello copine, je ne consomme pas l’huile multi mélange. Depuis toujours je n’utilise que l’huile d’olive, je ne peux me passer de ses saveurs ! Bon dimanche . Bisous

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