Aujourd’hui je partage avec vous une recette pleine de saveurs et de fraîcheur : le taboulé de quinoa à l’asiatique.

En effet, j’ai remplacé la semoule par du quinoa. Le quinoa ayant de nombreux bienfaits :
- Naturellement source de proteines, le quinoa constitue un allié nutritionnel pour tous les jours.
- Cette petite graine ne contient pas de gluten, ce qui en fait un aliment digeste.
Du quinoa et des légumes…
Pour cette recette d’été : du quinoa, des carottes, du brocoli, des oignons, des cacahuètes (cette fois-ci j’ai mis des amandes) et de la coriandre. Le tout assaisonné d’une vinaigrette aux saveurs asiatiques à base de sauce soja et d’huile de sésame grillé. Hum miam-miam !!!
C’est bon, c’est légèrement croquant, en fait c’est excellent !
La liste des ingrédients pour le taboulé au quinoa à l’asiatique :
- 130 g de quinoa ou d’un mélange quinoa/boulgour
- 1/4 de tête de brocoli (si elle est grosse, sinon la moitié) coupés finement sans la tige
- 3 petites carottes coupées en petits cubes
- 1/2 oignon rouge haché finement
- 1 poignée de cacahuètes hachées finement
- 3 c. à s. de feuilles de coriandres hachées grossièrement
Pour la vinaigrette :
- le jus d’1/2 citron vert
- 1 c. à s. de sauce soja
- 2 c. à s. d’huile de sésame grillé
- 1 c. à s. de vinaigre de riz
- 1 petit morceau (1/2 pouce) de gingembre râpé
- graines de sésame grillées pour le service
Préparation (pour 2 pers) :
Faites cuire le quinoa ou le mélange quinoa/boulgour selon les indications sur le paquet. Laissez-le refroidir à température ambiante.
Pendant ce temps-là, lavez puis coupez tous les légumes. J’ai tout fait au couteau.
Mélangez les ingrédients coupés avec le quinoa puis ajoutez la vinaigrette.

N’hésitez pas à rectifier l’assaisonnement si nécessaire (plus de citron, de sauce soja ou d’huile de sésame).
Servez parsemé de graines de sésame et…. REGALEZ-VOUS !

coucou copinette, une recette qui me plairait bien et que je vais tester ! merci ! bisous.
ca a l air super frais et cela change du riz je vais essayer
Auteur/autrice
Merci pour ton avis. Tu me diras, mais certaine que tu vas aimer ! Bisous