• Taboulé de quinoa à l’asiatique

    Aujourd’hui je partage avec vous une recette pleine de saveurs et de fraîcheur : le taboulé de quinoa à l’asiatique.

    En effet, j’ai remplacé la semoule par du quinoa. Le quinoa ayant de nombreux bienfaits :

    • Naturellement source de proteines, le quinoa constitue un allié nutritionnel pour tous les jours.
    • Cette petite graine ne contient pas de gluten, ce qui en fait un aliment digeste.

    Du quinoa et des légumes…

    Pour cette recette d’été : du quinoa, des carottes, du brocoli, des oignons, des cacahuètes (cette fois-ci j’ai mis des amandes) et de la coriandre. Le tout assaisonné d’une vinaigrette aux saveurs asiatiques à base de sauce soja et d’huile de sésame grillé. Hum miam-miam !!!

    C’est bon, c’est légèrement croquant, en fait c’est excellent !

    La liste des ingrédients pour le taboulé au quinoa à l’asiatique :

    • 130 g de quinoa ou d’un mélange quinoa/boulgour
    • 1/4 de tête de brocoli (si elle est grosse, sinon la moitié) coupés finement sans la tige
    • 3 petites carottes coupées en petits cubes
    • 1/2 oignon rouge haché finement
    • 1 poignée de cacahuètes hachées finement
    • 3 c. à s. de feuilles de coriandres hachées grossièrement

    Pour la vinaigrette :

    • le jus d’1/2 citron vert
    • 1 c. à s. de sauce soja
    • 2 c. à s. d’huile de sésame grillé 
    • 1 c. à s. de vinaigre de riz
    • 1 petit morceau (1/2 pouce) de gingembre râpé
    • graines de sésame grillées pour le service

    Préparation (pour 2 pers) :

    Faites cuire le quinoa ou le mélange quinoa/boulgour selon les indications sur le paquet. Laissez-le refroidir à température ambiante.

    Pendant ce temps-là, lavez puis coupez tous les légumes. J’ai tout fait au couteau.

    Mélangez les ingrédients coupés avec le quinoa puis ajoutez la vinaigrette.

    N’hésitez pas à rectifier l’assaisonnement si nécessaire (plus de citron, de sauce soja ou d’huile de sésame).

    Servez parsemé de graines de sésame et…. REGALEZ-VOUS !

    blog les rdv d'Hélène

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    3 Commentaires

    1. 13 juillet 2020 / 8h34

      coucou copinette, une recette qui me plairait bien et que je vais tester ! merci ! bisous.

    2. nicole
      10 juillet 2020 / 18h31

      ca a l air super frais et cela change du riz je vais essayer

      • Helene
        Auteur
        10 juillet 2020 / 19h29

        Merci pour ton avis. Tu me diras, mais certaine que tu vas aimer ! Bisous

    Merci pour vos commentaires

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