• Tajine de lotte et gambas au citron confit

    Tajine de lotte et gambas au citron confit

    Une idée de plat léger mais raffiné pour le 31 décembre ?

    Suivez moi dans ma cuisine, je vous donne ma recette, délicieuse, légère, tout en saveur.

    Pour 4 personnes : 400g de lotte nottoyée et coupée en gros cubes / 12 gambas crues décortiquées / 1 oignon / 1 cuil. à s. d’huile d’olive / 250g de tomates (ou 1 petite boite égouttée de tomates pelées) / 50cl de lait de coco. Pour la pâte de citron confit : 4 gousses d’ail / 1/2 citron confit au sel / 1 bouquet de coriandre / 4 branches de persil plat / 2 cuil. à c. rases de sel / 2 cuil. à c. de cumin en poudre / 1 cuil. à c. de curcuma / 1 cuil. à c. de poivre noir du moulin / 2 cuil. à c. de paprika / 10 cl d’huile d’olive.



    Pelez les gousses d’ail,

    …effeuillez les herbes. Retirez les pépins du citron confit et coupez-le en dés. Dans le bol d’un robot, réunissez l’ail, le sel, le citron confit et les épices. Mixez finalement, puis ajoutez l d’huile d’olive. J’ai pris l’huile d’olive TRESOR D’OLIVE la “Grecque” (voir article).


    Puis mixez

    …à nouveau pour obtenir une pâte fine. Ajoutez les herbes, puis mixez brièvement à nouveau. Versez cette préparation dans un plat, ajoutez les cubes de lotte et les gambas. Mélangez bien et laissez mariner au froid 20 min.


    Pelez et hachez l’oignon,

    ….coupez les tomates en dés. Mettez l’huile à chauffer dans une cocotte, faites-y sauter les oignons 1 min. Ajoutez les tomates et le lait de coco, mélangez et faites cuire 10 min à couvert. Retirez le couvercle, ajoutez la lotte, les gambas et la pâte de citron.


    Enfin, couvrez et poursuivez la cuisson 10 min à feu vif.


    Servez bien chaud,

    avec de la coriandre fraîche ciselée. Vous pouvez servir ce tajine avec du riz ou de la semoule.

    Vous pouvez préparer ce plat la veille, il ne sera que meilleur.

    Passez une belle fin d’année 2018 mes amis lecteurs, au plaisir de vous retrouver l’année prochaine !

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    12 Commentaires

    1. Vero
      29 décembre 2018 / 17 h 51 min

      Génial ! Je vais faire ça le plus vite possible ! Tu trouves facilement de la lotte ? Merci tout plein.
      Bisous

    2. mary.hervy.fevrier
      26 décembre 2018 / 23 h 02 min

      Merci pour cette appétissante recette. Nous allons la tester !

      • Helene
        Auteur
        27 décembre 2018 / 8 h 54 min

        Toi aussi ? Oh cool !!! Il faudra me donner ton avis. Passe de bonne fête de fin d’année. Bise

    3. Domy
      26 décembre 2018 / 10 h 28 min

      Coucou Hélène,
      Merci pour cette recette ! Je vais la réaliser le week-end prochain. Belle semaine §

      • HELENE
        Auteur
        26 décembre 2018 / 11 h 34 min

        Ah cool ! Tu me diras ? Bonne fête !!!

    4. ally_macb
      26 décembre 2018 / 9 h 23 min

      Toujours a la recherche de bons petits plats, je te remercie pour ta recette !

      • HELENE
        Auteur
        26 décembre 2018 / 9 h 41 min

        Ravie que ma recette t’inspire ! Bonne journée. Helene

        • ally_macb
          27 décembre 2018 / 19 h 17 min

          Et bien c’est décidé ! ce sera mon plat du 31 décembre ! Un plat sans gluten et sans lactose, parfait pour mon allergique de beau frère !!

          • Helene
            Auteur
            28 décembre 2018 / 9 h 23 min

            Ohhh chouette que ca te plaise ! Tu me diras, mais vous devrez vous régaler !!! Bonne fête !

            • ally_macb
              1 janvier 2019 / 19 h 25 min

              Alors un grand merci Hélène pour le partage de ta recette ! Tout le monde a apprécié ce plat le soir du 31. Nous avons fini la “sauce” avec du pain !!!
              Facile à réaliser ( et pratique , j’ai tout fait la veille) , elle est une valeur sûre ! !
              Je te souhaite une excellente année 2019 !

    5. HELENE
      Auteur
      26 décembre 2018 / 9 h 06 min

      Ah franchement, tu vas te régaler !!! Merci pour ton enthousiasme ! Bises et Bonne Fête !!!!

    6. Roselyne
      26 décembre 2018 / 3 h 13 min

      Merci Hélène . Je vais faire cette délicieuse recette
      Bonnes fêtes 🎉

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