Aujourd’hui je vous propose de partir en Afrique du Nord avec une recette de tajine de poulet au butternut et à l’orange. Etes-vous prêt à partir au soleil ? Grâce aux épices de ce plat, vous allez voyager dans votre cuisine !

Vous allez vous régaler avec ce plat light qui sent bon les épices du Maroc.
Les ingrédients pour 4 pers :
- 2 cs d’huile d’olive
- 2 gros oignons
- ail (2 gousses)
- 800 gr de poulet (filet ou aiguillette)
- sel, poivre
- gingembre frais (1 cc)
- cumin (d cc)
- cannelle (1/2 cc)
- paprika (2 cc)
- curcuma (2 cc)
- piment de cayenne (1/4 cc)
- bouillon de volaille (1 tablette dans 350ml d’eau)
- 2 oranges
- 450 gr de butternut
- 25 olives vertes
- 40g de raisin sec
- des amandes entières
Instructions :
- Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une cocotte en fonte ou un plat à tajine résistant au feu. Assaisonnez les filets de poulet (préalablement coupés en morceaux) avec une pincée de sel et faites cuire pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient grillés de tous les côtés. Réservez.
- Réduisez le feu et faites revenir les oignons émincés 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Ajoutez le gingembre, l’ail, toutes les épices et le sel restant puis faites cuire 1 minute supplémentaire tout en remuant.
Versez le bouillon et le jus d’une orange. - Ajoutez la courge coupée en cube dans la cocotte et faites bouillir. Réduisez le feu.
Couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Ajoutez le zeste et les tranches de la 2ème orange, ainsi que les olives et les raisins secs. - Remettez le poulet et son jus dans la cocotte, puis laissez mijoter en remuant pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et la courge tendre.
- Ajoutez les amandes, le persil. Vous pouvez servir votre tajine avec de la semoule ou le déguster seul.




Verdict : Une recette light à savourer sans complexe !
Notes : Selon les saisons, vous pouvez remplacez la courge butternut par 2 tomates, 2 carottes et 200 g de courgettes.
Mon conseil : Votre tajine ne sera que meilleur si vous le préparer la veille !

Bonne appétit !

Merci Hélène pour cette recette,
bises
Auteur/autrice
Avec plaisir Solange !
je note cette recette qui m’a l’air délicieuse
Auteur/autrice
Ok, j’espère que tu te régaleras !
Merci Hélène j’aime tous les ingrédients je vais l’essayer bonne journée
Auteur/autrice
Bonjour Stéphanie ! Si tu aimes tous les ingrédients, tu vs te régaler !!! Bon jeudi 😉
YUMMY ! Je ne vais pas tarder à essayer cette recette, je suis toujours partante pour un tajine . .. merci Hélène
Auteur/autrice
Hello Eliza, un délice ! On c’est bien régalé !!! Ce parfum d’orange et d’épice… hummmm