Tajine de poulet au butternut et à l’orange 

Aujourd’hui je vous propose de partir en Afrique du Nord avec une recette de tajine de poulet au butternut et à l’orange. Etes-vous prêt à partir au soleil ? Grâce aux épices de ce plat, vous allez voyager dans votre cuisine !

Vous allez vous régaler avec ce plat light qui sent bon les épices du Maroc.

Les ingrédients pour 4 pers :

• 2 cs d’huile d’olive
• 2 gros oignons
• ail (2 gousses)
• 800 gr de poulet (filet ou aiguillette)
• sel, poivre
• gingembre frais (1 cc)
• cumin (d cc)
• cannelle (1/2 cc)
• paprika (2 cc)
• curcuma (2 cc)
• piment de cayenne (1/4 cc)
• bouillon de volaille (1 tablette dans 350ml d’eau)
• 2 oranges
• 450 gr de butternut
• 25 olives vertes
• 40g de raisin sec
• des amandes entières

Instructions :

1. Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une cocotte en fonte ou un plat à tajine résistant au feu. Assaisonnez les filets de poulet (préalablement coupés en morceaux) avec une pincée de sel et faites cuire pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient grillés de tous les côtés. Réservez.
2. Réduisez le feu et faites revenir les oignons émincés 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
   Ajoutez le gingembre, l’ail, toutes les épices et le sel restant puis faites cuire 1 minute supplémentaire tout en remuant.
   Versez le bouillon et le jus d’une orange.
3. Ajoutez la courge coupée en cube dans la cocotte et faites bouillir. Réduisez le feu.
   Couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes.
   Ajoutez le zeste et les tranches de la 2ème orange, ainsi que les olives et les raisins secs.
4. Remettez le poulet et son jus dans la cocotte, puis laissez mijoter en remuant pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et la courge tendre.
5. Ajoutez les amandes, le persil. Vous pouvez servir votre tajine avec de la semoule ou le déguster seul.
   

Verdict : Une recette light à savourer sans complexe !

Notes : Selon les saisons, vous pouvez remplacez la courge butternut par 2 tomates, 2 carottes et 200 g de courgettes.

Mon conseil : Votre tajine ne sera que meilleur si vous le préparer la veille !

Bonne appétit !