• Tarte au butternut et comté

    Tarte au butternut et comté

    Bonjour ! Sur mon compte instagram, vous avez été nombreux à me demander la recette de la tarte au butternut et comté… alors la voici !

    La courge Butternut, également appelée « doubeurre », est un légume de saison, il faut en profiter. Elle a une saveur fine et sucrée avec une chair fondante très agréable. Elle se consomme également de multiples façons : soupe, gratin… etc. Pour ma part, j’ai testé la tarte au butternut et comté dont voici la recette :

    Ingrédients :

    • pâte brisée (maison, la mienne LA aux graines)
    • 1 courge Butternut
    • 100g de comté râpé
    • 4 c. à soupe de crème entière
    • 2 gros œufs
    • 1 belle échalote et 1 oignon rouge (facultatif)
    • quelques graines de courge et tournesol
    • quelques noix
    • huile d’olive
    • sel, poivre, cumin

    Préparation de la tarte au butternut et comté

    1 – Couper la courge Butternut en morceaux avec un couteau, enlever la peau et détailler en cubes. Emincer l’échalote et l’oignon.

    2 – Dans une cocotte, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive et faire revenir l’échalote puis ajouter les cubes de courge. Ajouter le poivre concassé et saler. Ajouter 1/2 verre d’eau. Bien remuer. Couvrir et laisser cuire environ 20 mn. La courge doit être très tendre.

    3 – Verser le tout dans une passoire et laisser refroidir. La préparation va s’égoutter pour éviter d’être trop humide sur le fond de tarte. Ecraser grossièrement (en laissant des morceaux).

    Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

    4 – Fouetter les œufs, ajouter la crème liquide, la préparation de la courge après avoir mis du cumin et le comté râpé.

    5 – Déposer la pâte brisée dans le moule à tarte, la piquer avec une fourchette. Déposer ensuite la préparation. Rajouter quelques noix et les graines.

    6 – Mettre au four à 180°C chaleur tournante pour 35 à 40 mn. Démouler rapidement dès la sortie du four et déposer la tarte sur une grille pour conserver le dessous croustillant.

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    Verdit

    Un petit délice ! Cette tarte pourra être servie avec une belle salade pour un dîner léger et gourmand.  

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    6 Commentaires

    1. 25 novembre 2020 / 9h10

      Très bonne idée cette tarte, je vais tester ! Belle journée

      • Helene
        Auteur
        25 novembre 2020 / 13h24

        Tu vas te régaler Corinne !

    2. 21 novembre 2020 / 13h57

      Merci pour ta recette je vais tester bon week end

      • Helene
        Auteur
        21 novembre 2020 / 16h31

        Merci Pat, tu me diras. Bise et bon week-end

    3. catherinesentimots
      21 novembre 2020 / 11h35

      Encore une jolie recette, merci Hélène. Je fais ce genre de tarte avec toutes sortes de légumes, c’est délicieux et un excellent moyen de faire manger des légumes aux enfants.

      • Helene
        Auteur
        21 novembre 2020 / 16h35

        Bonjour ! Merci pour ta fidélité Catherine !!! Oui je suis tout à fait d’accord pour faire manger les légumes aux enfants…Dans tous les cas, enfants ou pas : elle est délicieuse ! Bon week-end !

    Merci pour vos commentaires

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