Tarte aux blettes au saveur exotique

Je ne cuisine pas souvent les blettes, pourtant j’adore ce légume, allez savoir ! 😀 Alors quand mon frangin m’a donné des blettes de son jardin, ni une ni deux j’ai fait une tarte salée.
J’aime revisiter des recettes en y rajoutant des ingrédients, voilà le résultat pour cette recette avec les blettes : une délicieuse tarte aux blettes au saveur exotique.
Des amandes très bonnes pour la santé, du curry, cumin, des raisons secs et du miel pour une recette équilibrée et riche en goût.

La blette se consomme de mai en octobre, on peut la cuisiner de multiples façons, poêlées, en gratin, à la vapeur, en tarte, en soupe…

Ce légume a beaucoup de vertus pour la santé : elle est très riche en vitamine A, vitamine C et vitamine K. Elle contient également beaucoup de magnésium et de potassium, ainsi que des antioxydants.

Ingrédients pour la TARTE AUX BLETTES

• 1 pâte aux graines maison : clic pour la recette 😉 (ou 1 pâte brisée industrielle)
• 1 botte de blettes
• 1 gousse d’ail
• 20 cl crème fraîche 4 %
• 2 œufs
• 50 g raisins secs
• 60 g d’amandes entières
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de miel
• 1 pointe de piment d’Espelette
• Sel, poivre
• Huile d’olive

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Lavez et coupez vos blettes y compris les blancs. Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les blettes avec l’ail émincé.
   Lorsque les blettes commencent à fondre, rajoutez les épices : curry, cumin, piment d’espelette, sel, poivre, et le miel.
3. Hachez grossièrement vos amandes. Dans une poêle sans ajout de matière grasse, faites-les griller pour que leur goût ressorte bien.
4. Ajoutez les amandes et les raisins secs à vos blettes, retirez du feu et laissez de côté.
5. Dans un bol, réalisez votre appareil en mélangeant ensemble la crème, les œufs, du sel et du poivre.
6. Étalez votre pâte brisée, et foncez votre moule.
7. Versez le mélange aux blettes sur le fond de tarte. Versez ensuite votre appareil sur le dessus. Si vous aimez cela, ajoutez un peu de fromage type parmesan pour faire gratiner.
8. Glissez au four environ 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
9. Servez tiède avec une petite salade.

Bonne régalade !