• Tarte fine à la betterave

    J’ai testé une recette trouvée dans un magazine féminin et comme cette tarte fine à la betterave est délicieuse, j’ai envie de la partager avec vous.

    Une tarte à la betterave, surprenant n’est ce pas ? J’ai l’habitude de cuisiner ce légume en salade avec de la pomme de terre, oignon rouge et thon au naturel… ou en verrine mais en tarte cuite, je n’y aurai jamais pensé !

    Carte d’identité de la betterave

    • multiples vertus : richesse en fibres, calcium, magnésium, potassium, vitamine B et antioxydants
    • saison : de mai à octobre
    • variétés : outre la belle rouge ronde ou longue, il y a des variétés jaunes, oranges et aux cercles concentriques roses/blancs
    • conservation : crue, dans le bac à légumes ; dans un sachet, 7 jours ; cuite dans une boîte au frais, 3-4 jours
    • compagnons : poissons, viandes, fruits de mer, foie gras, chèvre, feta, carottes, choux, pomme de terre, mâche, noix… etc et même avec la framboise !

    Les ingrédients de la tarte fine à la betterave :

    • 1 pâte feuilletée multicéréale (en magasin bio)
    • 500 g de betterave cuite
    • 1 gousse d’ail
    • 2 cs de moutarde
    • 3 cs de tahini (purée ou crème de sésame)
    • 1 cs d’huile d’olive
    • 60 g de fromage bleu
    • 50 g de fromage de chèvre (frais, cendré… )
    • 35 g de noix de pécan
    • 5 brin de persil

    Coupez les betteraves en fines rondelles. Epluchez et hachez l’ail. Versez les betteraves dans un saladier. Ajoutez l’ail et l’huile d’olive. Salez poivrez, mélangez délicatement.

    Mélangez dans un bol le tahiti (recette LA) et la moutarde. Préchauffez le four à 180° C. Déroulez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Tartinez-la jusqu’à 1,5 cm du bord de mélange tahini-moutarde. Disposez les betteraves par dessus. Enfournez pour 35 min.

    Emiettez les fromages et concassez les noix de pécan. Parsemez-en la tarte. Réenfournez 6 -7 min. Ciselez les feuilles de persil. Au moment de servir, soupoudrez-en la tarte chaude.

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    Bon appétit !

    blog les rdv d'Hélène
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    16 Commentaires

    1. 1 juin 2020 / 14h58

      Coucou Hélène,
      Il va falloir que je teste cette recette qui m’intrigue 😉 Je ne consomme les betteraves qu’en vinaigrette sans jamais penser à les associer autrement !!
      Bisous et belle semaine 😘

      • Helene
        Auteur
        1 juin 2020 / 18h23

        Tout comme c est pour cela que j ai eu envie de tester cette recette 😉

    2. Mme daugreilh marie-paule
      9 mai 2020 / 13h05

      MIAM MIAM j’aime beaucoup la betterave alors en tarte elle doit être exquise,bisou MP

      • Helene
        Auteur
        9 mai 2020 / 13h15

        Un délice la sœur !!!! Gros bisous

    3. 7 mai 2020 / 18h30

      coucou, miam miam ! ça a l’air trop bon ! c’est une recette très originale. bisous.

      • Helene
        Auteur
        7 mai 2020 / 21h48

        Bonsoir, effectivement très originale. Il faut surtout couper la betterave en tranches très fines ! Bisous

    4. Eve
      7 mai 2020 / 12h12

      Je confirme, j’ai eu la chance d’y goûter et cette tarte est excellente. J’ai adoré et maintenant que j’ai la recette, je vais pouvoir la refaire. Merci ma Léna

      • Helene
        Auteur
        7 mai 2020 / 13h41

        Avec plaisir mon amie. Bisous

    5. 7 mai 2020 / 10h55

      j’adore la betterave rouge, je vais essayer. Ta recette de salade au thon m’intéresse aussi…. merci par avance !

      • Helene
        Auteur
        7 mai 2020 / 11h01

        Cc ! Ah tu ne connais pas cette salade ? Un délice, comme cette tarte… Tu me diras ? Bonne journée !

    6. Helene
      Auteur
      7 mai 2020 / 8h14

      Bonjour, je suis ravie qu’elle te donne envie, surtout coupe bien tres finement la betterave ! Tres bonne idée en apéro ! Bonne journée

    7. NefertarideLyon
      7 mai 2020 / 7h33

      Recette que je m’empresse de copier pour de prochains apéro, je pense que le mariage de toutes ces saveurs va en surprendre plus d’un
      Mais dans un premier temps je vais la tester juste pour nous deux.
      Malgré le déconfinement, j’attends début juin pour voir si on peut reprendre un semblant de vie normale par exemple les apéros et les repas entre amis
      Bonne journée

      • Helene
        Auteur
        7 mai 2020 / 11h00

        Bonjour, très contente que ma recette t inspire… Bonne idee pour l apéro ! Bonne journée

          • Helene
            Auteur
            19 mai 2020 / 19h04

            Ah chouette !!!!!!

    Merci pour vos commentaires

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