J’ai testé une recette trouvée dans un magazine féminin et comme cette tarte fine à la betterave est délicieuse, j’ai envie de la partager avec vous.
Une tarte à la betterave, surprenant n’est ce pas ? J’ai l’habitude de cuisiner ce légume en salade avec de la pomme de terre, oignon rouge et thon au naturel… ou en verrine mais en tarte cuite, je n’y aurai jamais pensé !
Carte d’identité de la betterave
- multiples vertus : richesse en fibres, calcium, magnésium, potassium, vitamine B et antioxydants
- saison : de mai à octobre
- variétés : outre la belle rouge ronde ou longue, il y a des variétés jaunes, oranges et aux cercles concentriques roses/blancs
- conservation : crue, dans le bac à légumes ; dans un sachet, 7 jours ; cuite dans une boîte au frais, 3-4 jours
- compagnons : poissons, viandes, fruits de mer, foie gras, chèvre, feta, carottes, choux, pomme de terre, mâche, noix… etc et même avec la framboise !
Les ingrédients de la tarte fine à la betterave :
- 1 pâte feuilletée multicéréale (en magasin bio)
- 500 g de betterave cuite
- 1 gousse d’ail
- 2 cs de moutarde
- 3 cs de tahini (purée ou crème de sésame)
- 1 cs d’huile d’olive
- 60 g de fromage bleu
- 50 g de fromage de chèvre (frais, cendré… )
- 35 g de noix de pécan
- 5 brin de persil
Coupez les betteraves en fines rondelles. Epluchez et hachez l’ail. Versez les betteraves dans un saladier. Ajoutez l’ail et l’huile d’olive. Salez poivrez, mélangez délicatement.
Mélangez dans un bol le tahiti (recette LA) et la moutarde. Préchauffez le four à 180° C. Déroulez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Tartinez-la jusqu’à 1,5 cm du bord de mélange tahini-moutarde. Disposez les betteraves par dessus. Enfournez pour 35 min.
Emiettez les fromages et concassez les noix de pécan. Parsemez-en la tarte. Réenfournez 6 -7 min. Ciselez les feuilles de persil. Au moment de servir, soupoudrez-en la tarte chaude.
Bon appétit !
Coucou Hélène,
Il va falloir que je teste cette recette qui m’intrigue 😉 Je ne consomme les betteraves qu’en vinaigrette sans jamais penser à les associer autrement !!
Bisous et belle semaine 😘
Auteur/autrice
Tout comme c est pour cela que j ai eu envie de tester cette recette 😉
MIAM MIAM j’aime beaucoup la betterave alors en tarte elle doit être exquise,bisou MP
Auteur/autrice
Un délice la sœur !!!! Gros bisous
coucou, miam miam ! ça a l’air trop bon ! c’est une recette très originale. bisous.
Auteur/autrice
Bonsoir, effectivement très originale. Il faut surtout couper la betterave en tranches très fines ! Bisous
Je confirme, j’ai eu la chance d’y goûter et cette tarte est excellente. J’ai adoré et maintenant que j’ai la recette, je vais pouvoir la refaire. Merci ma Léna
Auteur/autrice
Avec plaisir mon amie. Bisous
j’adore la betterave rouge, je vais essayer. Ta recette de salade au thon m’intéresse aussi…. merci par avance !
Auteur/autrice
Cc ! Ah tu ne connais pas cette salade ? Un délice, comme cette tarte… Tu me diras ? Bonne journée !
Auteur/autrice
Bonjour, je suis ravie qu’elle te donne envie, surtout coupe bien tres finement la betterave ! Tres bonne idée en apéro ! Bonne journée
Recette que je m’empresse de copier pour de prochains apéro, je pense que le mariage de toutes ces saveurs va en surprendre plus d’un
Mais dans un premier temps je vais la tester juste pour nous deux.
Malgré le déconfinement, j’attends début juin pour voir si on peut reprendre un semblant de vie normale par exemple les apéros et les repas entre amis
Bonne journée
Auteur/autrice
Bonjour, très contente que ma recette t inspire… Bonne idee pour l apéro ! Bonne journée
Je l’ai faite, que des compliments……..
Auteur/autrice
Ah chouette !!!!!!