• Tarte sablée au citron façon cheesecake

    Tarte sablée au citron façon cheesecake

    Il y a deux mois (déjà !) je vous donnais ma recette de cake au carambar. Aujourd’hui, petite recette de tarte au citron que j’ai réalisé pour la venue de mes amis ce week-end. Légère et délicieuse, allez hop en cuisine ! Inspiration : blog « Aux fourneaux » trouvé via Pinterest.

    Liste des ingrédients :

    • 1 pâte sablée maison (recette plus bas)
    • 300 g de mascarpone
    • 100 g de sucre
    • 2 citrons bio + le zeste
    • 1 c.à.s de extrait de vanille liquide naturelle
    • 3 œufs
    • 1 pincée de sel
    • sucre glace

    Pour la pâte sablée :

    • 250 g de farine
    • 125 g de beurre
    • 70 g de sucre semoule ou glace
    • 1 jaune d’oeuf
    • 5 cl d’eau (ou de lait)
    • 1 pincée de sel

    Faites votre pâte sablée:

    Blanchir les jaunes avec le sucre et « détendre » avec un peu de lait.

    Mettre le beurre en morceaux et le sel sur la farine comme pour la pâte brisée.

    Prendre farine et beurre dans les mains et croiser les doigts.

    Écraser beurre et farine ensemble en frottant légèrement les mains.

    Le beurre doit être enrober de farine.

    Formez une fontaine et au milieux verser au centre le mélange sucre, l’oeuf et lait et des zestes de citron.

    Masse entre les mains, l’ensemble doit bien se tenir ensemble.F

    Former une boule (elle doit être fine et souple).



    Pour un moule de 20 cm de diamètre :

    Préchauffez le four à 180°C

    Abaissez la pâte sablée et déposez-la dans votre moule a manque.

    Piquez la pâte (réserver la au frais).


    Pressez les citrons, récupérer le jus et les zestes

    Dans un saladier, fouettez le mascarpone et ajouter le sucre.

    Versez l’extrait de la vanille.

    Ajouter le jus et les zestes de citron.


    Incorporez les œufs 1 à 1 , la pincée de sel puis mélanger.

    Sortez votre pâte de frigo et versez la préparation sur la pâte sablée.


    Enfourner la tarte pour 45 minutes de cuisson.

    Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace…si vous ne l’avez pas oublié comme moi !

    Bonne dégustation !

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    10 Commentaires

    1. Sylvie
      3 avril 2019 / 12 h 02 min

      Bonjour Hélène,
      Merci pour cette recette de tarte au citron, celle ci doit être très bonne avec le mascarpone, je vais l’essayer très vite !!
      Bonne journée !
      Bises

      • Helene
        3 avril 2019 / 13 h 12 min

        Bonjour Sylvie ! Merci pour ton com’, n’hésites pas à me donner ton avis ! 😉 Bises

    2. Dominique
      2 avril 2019 / 16 h 53 min

      Coucou Hélène,
      Hummm ! J’adore tout ce qui est à base de citron !
      Ce sera donc ma prochaine réalisation, merci pour cette recette 🙂
      Bisous à très vite

      • 2 avril 2019 / 19 h 51 min

        Avec plaisir ! Tu me diras si tu as aimé ? Bizzz

    3. Domi
      2 avril 2019 / 16 h 53 min

      Desolée pour la question mais j’ai des photos qui sont sur la fin de recette

    4. Dominique
      2 avril 2019 / 16 h 51 min

      Coucou, je vais faire çette rde çette qui me paraît être excellente…
      Combien de temps au four ?
      Bises

      • 2 avril 2019 / 19 h 50 min

        Cc! Merci pour ton commentaire et fidélité 45 min pour la cuisson environ. Bonne soirée

    5. Helene
      2 avril 2019 / 15 h 47 min

      Coucou toi ! Oui, facile et légère…bises Jany

    6. 2 avril 2019 / 15 h 03 min

      Ah j’adore tes recettes faciles et vite réalisées. Je l’ai déjà faite mais sans le mascarpone .
      J’essaierai.
      Merci Hélène.
      Bel après midi . Bises !

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