Tu veux une tarte ?

Tu veux une tarte ?

Hello vous mes lecteurs !

J’adore Pinterest et une fois de plus en m’y baladant, j’ai trouvé une recette que j’ai eu envie de tester.

Comme je ne fais jamais les choses simplement en suivant méthodiquement une recette, j’ai mis mon grain de sel (ah oui ça il en faut aussi ! ha ha ha !!!) et j’ai donc mélangé non pas 2 mais 3 recettes. Vous allez comprendre.

Pour la pâte j’ai choisi une recette et pour la garniture une autre recette. Pour la 3ème recette dont je vous parlez plus haut, je vous expliquerai plus loin. Heu…vous me suivez là ? rire !

Allez on y va pour les ingrédients, il vous faut pour :

La “Tarte Escargots” ….sans escargots !!! ou

“Tarte tourbillon”

Pour la pâte aux graines :

  • 250 g de farine
  • 1 oeuf
  • 4 cuillères à soupe d’eau froide
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • graines (lin, graines de sésame, de courge, de pavot, pignons de pin, etc)

Mélangez dans un saladier la farine, le sel, les graines (moi j’ai mis des graines de courge et pignons de pin) puis formez un puits pour y verser l’huile.

Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Incorporez l’oeuf, versez l’eau et mélangez rapidement jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse.

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  • Étalez votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, emballez-la puis laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1h environ (vous pouvez également la préparer la veille pour le lendemain ou même la congeler).

    Sortez votre pâte et préparez votre tarte ….

Pour le garnissage de la “Tarte Escargots” ou “Tarte tourbillon” :

Ingrédients pour un moule à tarte de 20 cm ou 4 personnes ( pour un moule de 26 à 28 cm, partir sur la base de 4 courgettes) :

  • 2 courgettes
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 200 g de mascarpone
  • 4 brins d‘aneth
  • 1 cuiller à café bombée de baies roses
  • poivre du moulin
  • pincée de sel

20180224_174114Je vous explique tout ça…

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher les courgettes une bande sur deux et couper à la mandoline sur une épaisseur de 2 mm.

NOTE A MOI-MÊME : ACHETER UNE MANDOLINE !!!! Car c’est une galère pour couper les courgettes avec un économe !

Faire bouillir un litre d’eau, saler. Plonger les tranches de courgettes et blanchir pendant 2 minutes.

Egoutter et déposer sur un torchon tout en continuant avec le reste des courgettes.

Dans un bol, mélanger le mascarpone, couper l’aneth aux ciseaux, écraser les baies roses entre vos doigts, poivrer et saler légèrement.

Etaler le mascarpone à l’aide d’une spatule ou comme moi avec les doigts car le mascarpone étant épais je cassais à chaque fois les bandes de courgettes.

Garnir d’un morceau de saumon fumé. Enrouler en escargot et garnir le fond de tarte préalablement piqué avec une fourchette.

Et c’est là que j’ai fait une boulette ! Je n’ai pas fait gaffe qu’il faut un moule de 20 cm pour cette quantité d’ingrédients et bien sur je n’ai pu remplir que la moitié de mon moule !!!

Voilà pourquoi j’ai parlé de 3 recettes, j’ai improvisé avec ce que j’avais et j’ai mis une autre garniture sur l’autre moitié !

Donc, j’ouvre mon congel’ et ni une ni deux : je fais blanchir des petits bouquets de choux fleur, je rajoute un peu de courgette (les petits bouts qu’il me restait quand j’ai galéré avec mon économe). Je mélange 1 œuf au mascarpone restant. J’étale ce mélange sur la partie de la tarte vide et hop je mets les bouquets de choux fleur et courgettes, un peu de râpé sur cette partie là et hop j’enfourne pour une trentaine de minutes à 180 degrés.

En toute franchise, c’est un peu long à préparer, mais franchement ca vaut le coup : hyper bon ! La pâte est délicieuse, les “escargots” de courgettes/saumon avec ce goût d’aneth toute en finesse…tip top !

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10 Commentaires

  1. Evenrêve
    25 mars 2018 / 17 h 19 min

    Elle est vraiment magnifique ta tarte… bon ben après le concours, je m’invite à dîner. Je me charge du dessert.

  2. 2 mars 2018 / 8 h 44 min

    CC copine,
    Ta tarte me donne envie mais il faut que je trouve quelque chose pour remplacer le mascarpone bien trop gras lol
    Bonne journée,
    bisous

    • 2 mars 2018 / 11 h 00 min

      Holalala….mais tu es toujours à tout regarder ! et te faire plaisir une fois de temps en temps ? Gros bisous copine ! bises

  3. janachete
    27 février 2018 / 12 h 39 min

    Bon je ne suis pas sûre de faire l’unanimité avec les escargots mais je prends note quand meme !
    Merci pour ces partages culinaires.
    Gros bisous !

    • 27 février 2018 / 13 h 18 min

      mais il n’y a pas d’escargots !!!! rire ! Je t’assure si tu aimes le saumon et l’aneth c’est délicieux ! Bises copine

  4. 27 février 2018 / 12 h 28 min

    Mais !!!! Elle a l’air formidable cette tarte ! Et la pâte aussi.
    J’AI la mandoline tout va bien. Bon…j’imprime et je garde. Elle donne drôlement, envie.
    Merci Léna.
    Bisous

    • 27 février 2018 / 13 h 19 min

      Lol ! veinarde pour la mandoline ! lol ! il faut juste que je pense à l’acheter….c’est pas pour le prix ! Elle est délicieuse….bisous Lou

  5. 27 février 2018 / 8 h 24 min

    Coucou ! Mais dis moi c une œuvre d’art cette tarte ! Bravo ! Et elle a l’air délicieuse 😋 merci pour cett recette 👍😁 bonne journée 💋💋

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